TARTA DE MANZANA

La tarta de manzana es un clásico dentro del mundo de las tartas.Yo os traigo una receta con poquísimos ingredientes y sin horno: en una olla AMC que sea baja se puede hacer.

INGREDIENTES:

- 3 manzanas (si son muy grandes, os llegan 2)

- 5 huevos

- 5 cucharadas de harina

- 5 cucharadas de azúcar

- 1 sobre de levadura

- una pizca de sal.

PREPARACIÓN

Yo la voy a hacer en el arondo que normalmente utilizo para cocinar carnes a la plancha pero he descubierto que sirve también para hacer una tarta!!

Primero hacemos una base de caramelo en la misma olla(si lo quieres poner del que se compra ya hecho pues no hay ningún problema)

Yo lo hice con cuatro cucharadas de azúcar y unas gotitas de agua:

Lo he puesto a fuego medio: se fue haciendo muy despacio porque no quería que quedase muy oscuro. He ido moviendo la olla según se iba haciendo.

Mientras se hacía el caramelo he pelado y troceado en láminas las manzanas(he usado la manzana Golden pero se puede usar cualquiera)

También he batido los huevos con el azúcar:

En otro bol he mezclado la harina con la levadura y una pizca de sal:

He añadido la harina a los huevos y he mezclado bien, quedando una masa con una consistencia ligera:

Las manzanas laminadas las he puesto encima del caramelo:

Y he cubierto con la crema:

Se pone la tapa y se programa 10 minutos en zanahoria y se deja otros cinco en reposo.

MUY IMPORTANTE: Poner el fuego a un nivel medio-bajo porque sino corremos el riego de que se nos queme por debajo. 

Así ha quedado al destapar:

Cuando enfríe se le da la vuelta. Le he añadido mermelada de fresa que tenía abierta pero podéis añadirle cualquier otra o ninguna.

CREMA DE CALABAZA

La calabaza, originaria de América, es un alimento muy sano, proporciona vitaminas y minarales y es muy baja en calorías.

Hoy vamos a prepararla en crema o puré en una olla AMC con la tapa rápida.

Productos AMC que voy a emplear:

Navigenio:

Tapa rápida:

Una olla AMC:

INGREDIENTES:

- 1 calabaza de aprox 1kg.

- 3 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 patata mediana/grande

- 2 cucharadas de aceite

- Medio litro de caldo o agua

- 150 ml. de leche evaporada

- Sal (yo no le he echado porque en casa comemos con poquísima sal y nos llega con la que trae el caldo)

Primero vamos a saltear la verdura. También la puedes echar sin saltear, mucha gente lo hace así pero a mí me gusta saltear siempre la verdura un poco. La comida coge otro sabor que a mí me gusta más.

Ponemos pues en la olla AMC en frío (no hace falta calentar siempre las piezas, depende de lo que vayamos a hacer) dos cucharadas de aceite y encima ponemos la verdura troceada.

Primero la cebolla y la zanahoria:

Le damos unas vueltas y añadimos la calabaza:

Rehogamos unos 7/8 minutos. Añadimos la patata pelada y cortada en tacos como la calabaza.

Añadimos 1/2 l. de caldo o agua. A mí me gusta, si no lo tengo casero, el caldo de pollo bajo en sal de Gallina Blanca

Ponemos la tapa rápida y colocamos el avisador 2 minutos en soft:

Como quería irme a caminar, puse el navigenio en automático y cuando llegué tenía la crema lista y calentita(Si no dispones de navigenio, programas el mismo tiempo en tu cocina habitual)

Le pasé la batidora y así ha quedado:

Paisajes que he visto hoy en mi hora de caminar:

FILETES DE POLLO CON BEICON Y QUESO

Hace mucho tiempo que conozco esta receta y os aseguro que es sencillísima de hacer,  solo lleva tres ingredientes, no mancha absolutamente nada y está muy buena. A los niños, sobre todo, les encanta!!

UTENSILIOS DE AMC QUE HE UTILIZADO:

Pieza oval:

Navigenio:

INGREDIENTES:

- 2 filetes de pollo grandes abiertos 

(Estos filetes se cortarán a lo largo. Si os queda alguno muy pequeño no pasa nada, se junta con otro)

- Tantas lonchas de beicon como filetes anteriores os resulten (unas 15 aprox.)

-  7/8 lonchas de queso tipo sándwich (la mitad aprox. que de beicon porque vamos a trocearlas a lo largo .

PREPARACIÓN:

Colocamos una loncha de beicon, encima el filete de pollo y encima de éste, el queso..  Queda según la foto. Mientras que hacemos esto ponemos a calentar una olla AMC hasta chuleta (si tenéis la pieza oval sería la más indicada)

En cuanto avise o cuando la rayita roja haya llegado al 1º cuadrante o rectángulo verde vamos poniendo los filetes preparados y colocamos el navigenio invertido 2 minutos en las 2 rayitas para gratinar y en la primera posición. Si veis que no está el gratinado a vuestro gusto pues le dais un minuto más o menos. (Si no tenéis navigenio podéis hacerlo poniendo una tapa normal y como así nunca lo he hecho tendríais que controlar el tiempo)

Y así han quedado:

Cuando vamos al super o a la carnicería y pedimos pollo muchas veces nos preguntan si lo queremos de corral, ecológico, normal... y no sabemos muy bien la diferencia entre uno y otro. Pues para ayudarnos tenemos un corto y buen artículo AQUÍ

PUDÍN DE PLÁTANO

Tenía unos plátanos que se estaban empezando a pasar y pan de molde que caducaría en fechas próximas y entonces decidí hacer un pudín  de plátano.

Como utensilios de AMC he empleado la softiera ciega, una olla alta, la olla más pequeña que tengo y la tapa rápida.

Tapa rápida grande

Softiera o molde ciego

Olla pequeñita

Olla alta

INGREDIENTES:

- 3 plátanos  maduros

- 3 huevos

- 3 cucharadas de azúcar

- 7 rebanadas de pan de molde (sirve cualquier otro pan)

- 1 ramita de canela en rama.

- 1 cucharadita de café de vainilla líquida. (Opcional)

- 1/2 l. de leche

Primero hice el caramelo con tres cucharadas de azúcar y unas gotitas de agua en la misma softiera o molde: 

Aquí tengo el caramelo haciéndose y la leche calentándose

Siempre que hago caramelo nunca pongo el fuego a máxima temperatura para que no se queme. Mi cocina llega hasta el 6 y la puse en el 4. Así ha quedado: 

Mientras se hacía el caramelo puse a calentar el medio litro de leche con la canela y he batido 3 los huevos con las 3 cucharadas de azúcar:

Retiré la canela y eché la leche encima de los huevos:

La mezcla ya se ha vuelto más blanca al añadir la leche

Encima de la mezcla anterior, se añaden el pan y los plátanos troceados:

 Y se mezclan bien. Yo le he pasado la batidora porque no me gusta encontrar trozos pero puedes mezclar sin batir. A tu gusto.

Esto que veis encima de la mezcla es la cucharadita de vainilla que se me había olvidado.

 Pongo en una olla alta con un vaso de agua en el fondo. Coloco la softiera ciega o molde encima, tapo con tapadera rápida y pongo 10 minutos en turbo (quizás en 8 esté ya listo pero puse dos minutos más para asegurar)

Y así ha quedado:

Con esta textura:

¿Sabes que el plátano tiene menos aporte de calorías que una manzana? ¿Te lo imaginabas? Pues lee AQUÍ

MERLUZA A LA SIDRA EN LA OVAL

Si buscáis en Internet, existen multitud de recetas de merluza a la sidra. Yo he recogido alguna y la he adaptado a mi manera. La he cocinado en la oval. Esta es una olla que utilizo mucho sobre todo para hacer piezas grandes de carne y para el pescado con salsa.

INGREDIENTES:(4 comensales)

-1 merluza mediana troceada (la mía pesaba sobre 1kg y medio)

- 3 patatas grandes

- 1 cebolla (si son muy peqeueñas, dos)

- 2 ajos grandes

- 300g. de almejas

- 2 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de tomate frito o triturado

- 3 o 4 cucharadas de aceite

- 1 vaso de sidra

- Sal y perejil

- Un poco de caldo de pescado si fuese necesario

PREPARACIÓN:

Calentamos la oval hasta chuleta, echamos una cucharada de harina en un plato y enharinamos las rodajas de merluza. 

Cuando el avisador nos diga que ha llegado a chuleta, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva o dos y media(que cubra el fondo todo) y sellamos la merluza a la que previamente habremos añadido sal a nuestro gusto.

Tapamos (AMC con tapadera cúpula siempre frie tapada) y ponemos de nuevo el avisador en chuleta. En cuanto pite, le daremos la vuelta.

Retiramos la merluza y en el aceite sobrante (si al freir quedó muy poco añadimos una cucharada más) echamos la cebolla, los ajos y el perejil previamente picados. Veréis que los he picado mucho y es que despues no quiero encontrarlos en la salsa:

Rehogamos unos minutos y añadimos una cucharada sopera de harina. Damos unas cuantas vueltas para freir la harina para que luego no tenga sabor a crudo y añadimos un vaso de sidra, el tomate frito o triturado (yo le eché frito que era el que tenía) y las almejas.

Vais viendo como queréis de espesa la salsa, si veis que al añadir la sidra ya os gusta así pues no añadís más líquido pero si la queréis más suelta pues añadís un poco de agua o caldo de pescado (no es necesario tener caldo de pescado casero, el que encontramos en el super de Gallina Blanca a mí me gusta)

Cortamos las patatas en lámina finas  y las colocamos en la olla. Yo las dejo que hiervan un poco (unos dos minutos)

  Encima ponemos la merluza, tapamos y  dejamos hacer 10 minutos en zanahoria.

Estaba buenísima: